Este artículo te cuento sobre uno de mis Tonkatsu-ya favoritos, se llama Tonkatu Katsukura とんかつ かつくら. El sede «Honten» de este restaurante se encuentra en Kyoto, pero en Tokio también hay 4 restaurantes.
El interior de restaurante está decorado al estilo tradicional en versión más moderna; la mesa central de madera con Ikebana y arriba la iluminación muy cuidada… con un diseño minimalista que es perfecto para disfrutar de buena comida.
Ritual de moler las semillas de sésamo
Una vez sentados y pedidos lo que queremos comer, nos preparan la mesa y traen un mortero para moler las semillas de sésamo. Casi se nos convierta ya en un ritual!! Mientras las molemos, en la cocina los chefs estarán friendo Tonkatsu, siempre nos sirven Tonkatsu recién frito. ¡Qué rico está! Ya podrás imaginar lo crujiente de fuera, sabroso y tierno por dentro.
La original salsa de Tonkatsu con sésamo le da un sabor más exquisito. No pienses que la fritura sea pesada grasosa ni mucho menos, puedes disfrutar de chuletas selectas muy frescas.
El menú normal de Tonkatsu se compone de Mugi-gohan, que es arroz con un poco de cebada, sopa de miso y ensalada de repollo. Si quieres comer un poco más de arroz, sopa y/o ensalada, puedes pedir «Okawari», pues te sirven sin coste adicional segunda ronda.
Tonkatsu Katsukura
- Shinjuku Takashimaya Times Square 14F
- Horario: 11:00 – 22:00 (Last order 21:00)
- Comida: ¥1,300 – ¥2,000 Cena: ¥1,500 – ¥3,000
- Web: Katsukura Official Site (en)
